La Secretaría de Turismo (Sectur) anunció una serie de festivales culinarios en diversos estados de México, con el objetivo de promover el turismo y preservar las tradiciones gastronómicas del país.
Estos eventos, que se extenderán hasta junio de 2025, reunirán a cocineras tradicionales, chefs, productores locales y visitantes en torno a la riqueza culinaria nacional.
Eventos destacados
Sinaloa en Punto México (Ciudad de México, marzo): Durante todo el mes, la capital albergará una muestra de la gastronomía, artesanías y cultura de Sinaloa y sus Pueblos Mágicos. El 17 de marzo se ofrecerán especialidades como aguachile y cocos de agua, junto con la venta de productos típicos.
Feria del Pulque 2025 (Jiquipilco, Estado de México, 14-23 de marzo): Ochenta productores presentarán variedades tradicionales de pulque y curados con sabores como coco, mango, apio y jitomate, acompañados de artesanías regionales.
Festival Internacional del Taco y Asado (Amecameca, Estado de México, 15-16 de marzo): Más de 35 taquerías nacionales e internacionales exhibirán interpretaciones creativas de este ícono mexicano, combinando carnes, salsas y especias.
Día de la Cocina de Tlaxcala (27 de marzo): Con enfoque en la sostenibilidad, el evento incluirá un festival con las “Guardianas de la Tierra del Maíz”, un tianguis tradicional, un concurso de mixología y actividades educativas sobre nixtamalización y preparación de tortillas.
Día del Taco (31 de marzo): Celebración nacional dedicada a este platillo, reconocido por su valor nutricional y cultural. Se destacarán variedades como carnitas, al pastor, suadero y tacos de canasta.
Agenda extendida
En abril, Sabores con Causa (CDMX, 5 de abril) reunirá a chefs para elaborar platillos con ingredientes como mezcal y amaranto, en apoyo a niños con cáncer. Ese mismo mes, la Feria de la Nieve (Xochimilco, 12-21 de abril) resaltará la elaboración artesanal de helados con frutos naturales.
En Los Cabos, el evento Chef por Los Cabos (12 de abril) convocará a 24 chefs locales bajo el lema “Cocinando el futuro de Los Cabos”, promoviendo el uso de productos orgánicos y regionales.
Para mayo y junio, la Feria Nacional del Queso y el Vino (Tequisquiapan, 22 de mayo-8 de junio) ofrecerá catas y maridajes en un entorno vinícola, mientras que el Sal Real de Colima Fest (22 de marzo-31 de mayo) honrará a la comunidad salinera con actividades culturales y gastronómicas.
Estos festivales buscan enaltecer técnicas prehispánicas y contemporáneas, además de fortalecer la identidad cultural a través de experiencias que integran turismo, tradición y comunidad.
