Los días 3 y 4 de mayo de 2025, el Centro de Convenciones Tlatelolco se transformará en el epicentro de la cultura gastronómica mexicana con la edición anual del Tianguis de Pulque y la Cerveza.
Este evento, que combina bebidas ancestrales, arte y música en vivo, promete ser una experiencia imperdible para locales y visitantes.
Qué esperar
El tianguis reunirá a productores de pulque tradicional, cerveza artesanal, mezcal, sotol y tequila, además de bebidas innovadoras como los cantaritos y curados con sabores exóticos (tuna, piña, coco, ruda y pay de limón, entre otros). Los asistentes podrán degustar más de 100 variedades de curados, desde los clásicos —como avena o café— hasta creaciones únicas.
La oferta no se limita a las bebidas: habrá una zona gastronómica con antojitos mexicanos, opciones gourmet y un bazar artesanal con piezas de diseño, ropa y bisutería. Además, el evento contará con música en vivo y actividades familiares, según detallaron los organizadores.
Sabores y procesos
Además de la degustación, el tianguis busca educar al público. Los productores compartirán los procesos artesanales detrás de cada bebida, desde el cultivo del maguey hasta técnicas de fermentación centenarias.
Información práctica
- Fechas: 3 y 4 de mayo de 2025.
- Horario: 12:00 a 21:00 horas.
- Costo de entrada: $30 pesos por persona.
- Ubicación: Centro de Convenciones Tlatelolco (Manuel González 171, San Simón Tolnahuac, Cuauhtémoc).
El evento, que ya se ha consolidado como tradición en la capital, refuerza su compromiso con la preservación de bebidas emblemáticas.
Feria del Pulque en Tlaxco
Si deseas aprovechar el puente, la Feria del Pulque en Tlaxco, Tlaxcala, se llevará a cabo el 15 y 16 de marzo de 2025, de 8:00 AM a 5:00 PM. Este evento celebra la cultura y tradiciones relacionadas con el pulque.
Los asistentes podrán disfrutar de diversas variedades de pulque, además de actividades culturales, presentaciones de música y danza, y la exhibición de artesanías locales. La entrada es gratuita y se espera una gran participación de locales y visitantes.
Origen del pulque
El pulque, una de las bebidas más antiguas de México, tiene sus raíces en las culturas prehispánicas de Mesoamérica. Conocido como “néctar de los dioses”, se elabora a partir de la fermentación del aguamiel, líquido extraído del corazón del maguey (específicamente del Agave salmiana).
Los mexicas lo consideraban sagrado; su consumo estaba reservado para sacerdotes, nobles y ceremonias rituales, como ofrendas a deidades como Mayáhuel, diosa del maguey.
Técnica ancestral
La producción tradicional implica un proceso artesanal que perdura hoy: tras años de maduración del maguey, se raspa su núcleo para obtener el aguamiel, que luego se fermenta en recipientes naturales.
Con la colonización, el pulque perdió parte de su estatus sagrado, pero se mantuvo como símbolo de identidad en comunidades rurales. Hoy, eventos como el Tianguis de Tlatelolco buscan reivindicar su legado cultural y promover su preservación.
